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Bauernomelett mit Kartoffeln

Gekochte Kartoffeln vom Vortag und ein paar Eier — mehr braucht es nicht.

⏱ 20 Minuten · 🍽 2 Portionen

Zutaten

  • 400 g Gekochte Kartoffeln
  • 4 Stück Eier
  • 1 Stück Zwiebel
  • 50 g Speckwürfel (optional)
  • 2 EL Butter

Zubereitung

  1. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Zwiebel in Butter goldbraun braten.
  2. Nach Belieben Speck mitbraten.
  3. Verquirlte, gewürzte Eier darübergießen.
  4. Bei kleiner Hitze zugedeckt stocken lassen.

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