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Kartoffel-Gemüse-Rösti

Für Kartoffeln, die Keime ziehen, und einsame Karotten.

⏱ 30 Minuten · 🍽 2 Portionen

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Stück Karotten
  • 1 Stück Eier
  • 2 EL Mehl
  • 3 EL Öl

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Karotten schälen und grob raspeln, kräftig ausdrücken.
  2. Mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer mischen.
  3. Portionsweise in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
  4. Mit Kräuterquark oder Apfelmus servieren.

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