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Pappa al Pomodoro (Tomaten-Brot-Suppe)

Toskanischer Klassiker: altes Brot und reife Tomaten werden zur sämigen Suppe.

⏱ 25 Minuten · 🍽 2 Portionen

Zutaten

  • 150 g Altbackenes Weißbrot
  • 600 g Reife Tomaten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Bund Basilikum (optional)

Zubereitung

  1. Knoblauch in Öl anrösten, gewürfelte Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln.
  2. Brot in Stücken unterrühren und mit 200 ml Wasser auffüllen.
  3. 5 Minuten köcheln, bis das Brot zerfällt, dann grob verrühren.
  4. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und einem Schuss Öl servieren.

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