Pilz-Risotto mit müden Champignons
Pilze mit dunklen Stellen geben dem Risotto erst richtig Geschmack.
35 Minuten · 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Risottoreis
- 300 g Champignons
- 1 Stück Zwiebel
- 800 ml Gemüsebrühe
- 40 g Parmesan (optional)
- 2 EL Butter
Zubereitung
- Pilze in Scheiben kräftig anbraten und beiseitestellen.
- Zwiebel in Butter glasig dünsten, Reis kurz mitrösten.
- Nach und nach heiße Brühe zugeben und rühren, ca. 20 Minuten.
- Pilze, Butter und Parmesan unterrühren.
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