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Salatsuppe aus welkem Kopfsalat

Welker Salat gehört nicht in die Tonne — püriert wird er zur feinen Cremesuppe.

⏱ 20 Minuten · 🍽 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Kopf Welker Salat
  • 1 Stück Kartoffel
  • 1 Stück Zwiebel
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Sahne (optional)

Zubereitung

  1. Zwiebel und gewürfelte Kartoffel anschwitzen, mit Brühe 15 Minuten kochen.
  2. Gewaschenen Salat zugeben und 2 Minuten mitkochen.
  3. Fein pürieren, mit Sahne, Salz und Muskat abschmecken.

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