Senfeier mit Kartoffeln

Name: Senfeier mit Kartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Stück Eier; 500 g Kartoffeln; 250 ml Milch; 3 EL Senf; 2 EL Butter; 2 EL Mehl

DDR-Klassiker, der Eier und Kartoffelvorrat gleichzeitig abbaut.

⏱ 30 Minuten · 🍽 2 Portionen

Zutaten

4 Stück Eier
500 g Kartoffeln
250 ml Milch
3 EL Senf
2 EL Butter
2 EL Mehl

Zubereitung

Kartoffeln kochen, Eier hart kochen und pellen.
Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit Milch zur Sauce aufgießen.
Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Halbierte Eier in der Sauce mit den Kartoffeln servieren.

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